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撰文/大愛電視台供給、TC NEWS編纂部收拾整頓
攝影/大愛電視台供應
這道菜是「益腎」的菜,因為白果栗子都有這類功能,芡實比力少見,具健脾養胃的功能,但新產婦跟有便秘狀態,食用芡實要注意喔!
作法:
1. 栗子切丁,紫山藥切丁,芹菜切株備用。
2.將猴頭菇剝成絲狀後,插手鹽、胡椒粉、蔭油、蛋液拌勻,再入油鍋煎熟並兩面呈現金黃色後倒扣盛盤。
2.芡實和適當的清水、枸杞、栗子放入鍋中熬煮 10 分鐘,再插手紫山藥、白果煮熟,最後以玉米粉水勾芡,起鍋淋在猴頭菇上面便可。
這些種子入菜都要熬煮個十分鐘,白果易熟,紫山藥易爛都最後再放,勾了芡汁後要當湯汁。猴頭菇用手撕成一絲一絲,加調味料下鍋炒香,放入蛋汁就成了蛋餅,起鍋後將剛剛做好的芡實湯汁淋在上頭,便可上桌了!
本文出自: http://n.yam.com/Article/20190424867216
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